Nouille soba au ‘pesto Oceania’ et sanglier séché.
Ingrédients : pour 10 pièces
200 gr de nouilles soba (ou autres pâtes)
Pour le pesto :
Une poignée de feuilles de shiso et de coriandre.
50 gr de roquette
20 gr de noix de cajou
½ gousse d’ail
½ dl d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miso brun (ou ½ cuillère de sauce soja)
10 tranches très fines de sanglier séché, de poitrine de canard séchée, de jambon de parme, de jambon serano ou jambon d’ardenne.
Préparation :
Faites cuire les nouilles soba et rincez-les.
Réduisez tous les ingrédients du pesto en purée dans un mixer. Mélangez les nouilles au pesto et enroulez-les sur deux brochettes. Disposez une tranche de sanglier séché par-dessus.
Miso : Pâte de soja fermentée. En vente dans les supermarchés chinois ou les magasins bio.
Shiso : Menthe japonaise ou la coriandre vietnamienne.
Nouille soba : Nouilles japonaise de sarrasin.
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